Ingredientes

Personas: 6 Tiempo: 60 min. Dificultad: Dificil

, 6 pechugas de pollo cortadas en pedazos gruesos, 6 chuletitas de cerdo, 500 gramos de carne de res cortada en pedazos gruesos, 1 yuca pelada y cortada en trozos , 4 plátanos pelados y cortado en trozos, 1 ñame pelado y cortado en trozos, 250 gramos de auyama (calabaza) pelada y cortada en trozos, 2 dientes de ajo triturado, 90 ccs de aceite, 1 pimiento verde cortado en cubos, 1 ramito de perejil, 1 ramito de cilantro, 2 cabezas de cebolla pequeñas, 2 cucharaditas de vinagre, 1 caldo de pollo, 1 pizca de sal al gusto,

Adobar la carne de res con el ramito de perejil, el ramito de cilantro, el ajo, el vinagre y un poquito de sal. En un caldero poner el aceite a fuego alto, cuando el aceite este caliente agregar la carne de res y sofreír bien por los dos lados, dejar cocer durante 20 minutos, agregando cucharadas de agua cuando sea necesario para que no se pegue. Añadir las chuletitas de cerdo y dejar sofreír hasta que doren, luego agregar el pollo, la tableta de caldo de pollo, el pimiento y la cebolla. Dejar cocer a fuego lento por unos 10 minutos. Añadir agua hasta un poco más arriba de la mitad del caldero echar el plátano, el ñame y la auyama, dejar hervir por 10 minutos más. Agregar la yuca y dejar hervir hasta que se ablanden y el caldo espese. Ajustar con sal al gusto y se sirve caliente con arroz blanco.